48H ANTES
Descanso
A massa dorme na câmara fria. Sem pressa e sem fermento a mais.
Forno da Vila — pizza a lenha
18:00
A noite
inteira.
Massa de 48 horas, forno a lenha desde 2014.
Av. Exemplo, 000 — Itararé, São Vicente.
18:40
Começa 48 horas antes de você ter fome.
ONTEM
Sova
Trabalhada à mão, uma vez só. É o que deixa a borda leve.
HOJE, 16H
Bolas
Porcionada e coberta. Às 18h em ponto, a primeira entra no forno.
19:30
Saindo do forno
~9 min
Margherita
R$ 45
~11 min
Calabresa
R$ 48
~13 min
Portuguesa
R$ 52
~16 min
Quatro Queijos
R$ 58
21:00
O horário em que o forno não descansa.
180 pizzas no sábado
Cada uma assada na hora certa.
48h de massa
Fermentação natural, sem pressa.
12 anos de forno
Lenha de carvalho desde 2014.
22:15
Onde a gente chega
Centro — 25 min
Itararé — 30 min · Pq. Bitaru — 35 min · Jd. Rio Branco — 40 min
23:30
Depois disso, o forno apaga.
Última rodada às 23:30. Depois, o forno apaga.